Kaas en paddenstoelen zijn twee smaakbommen die elkaar verbluffend goed versterken.Het zijn allebei umami-helden — en samen zorgen ze voor hartige, diepe, bijna comfort-food achtige combinaties waar je niet vanaf kunt blijven. Hier zijn vijf onweerstaanbare combinaties die je absoluut eens moet proberen. 1. Oude kaas × kastanjechampignons Een klass
Kaas in 1514: wat weten we en wat proef je terug?
Kaas is al eeuwenlang een hoofdingrediënt in de keuken, en Een notabel kookboekje uit 1514 bewijst dat als geen ander. Tussen de 175 recepten duiken regelmatig varianten op van “caseus” – de verzamelnaam voor kazen uit die tijd. Maar wat bedoelde men precies met kaas in 1514? En wat proef je daarvan nog terug in […]
Kaasboeken en culinaire verhalen die je proeft
Sommige boeken ruiken bijna naar eten — en dat bedoelen we als compliment.Of het nu gaat om de kunst van kaas maken, de Franse keuken of een culinair verhaal dat je hongerig achterlaat: bij Libris.nl vind je de lekkerste boeken om letterlijk van te watertanden. 1. Kookboeken waar de kaas vanaf druipt Kaas is comfortfood […]
Kaas en koffie – een onverwachte match
Bij kaas denk je vaak aan wijn of bier, maar wist je dat koffie ook een geweldige partner is? De bittere, volle tonen van koffie combineren verrassend goed met de romige, hartige smaken van kaas. Welke kazen passen bij koffie? Probeer het zelf: zet een espresso met Damn Good Coffee Slow Roast en combineer met […]