Kaas en paddenstoelen zijn twee smaakbommen die elkaar verbluffend goed versterken.Het zijn allebei umami-helden — en samen zorgen ze voor hartige, diepe, bijna comfort-food achtige combinaties waar je niet vanaf kunt blijven. Hier zijn vijf onweerstaanbare combinaties die je absoluut eens moet proberen. 1. Oude kaas × kastanjechampignons Een klass
Kaas in 1514: wat weten we en wat proef je terug?
Kaas is al eeuwenlang een hoofdingrediënt in de keuken, en Een notabel kookboekje uit 1514 bewijst dat als geen ander. Tussen de 175 recepten duiken regelmatig varianten op van “caseus” – de verzamelnaam voor kazen uit die tijd. Maar wat bedoelde men precies met kaas in 1514? En wat proef je daarvan nog terug in […]
Kaasboeken en culinaire verhalen die je proeft
Sommige boeken ruiken bijna naar eten — en dat bedoelen we als compliment.Of het nu gaat om de kunst van kaas maken, de Franse keuken of een culinair verhaal dat je hongerig achterlaat: bij Libris.nl vind je de lekkerste boeken om letterlijk van te watertanden. 1. Kookboeken waar de kaas vanaf druipt Kaas is comfortfood […]
Sijf serveert klassiekers met kaas en karakter – perfect voor elke kaaskop
Ben jij zo iemand die vindt dat alles beter wordt met kaas? Dan hebben we goed nieuws: in Rotterdam is Eetcafé Sijf dé plek waar kaas een glansrol speelt. Van borrelplanken tot burgers met gesmolten kaas – hier smelt je hart (en je kaas) vanzelf. Burgers met de perfecte cheese melt Sijf staat bekend om […]